Zumaque

El zumaque es una especia tradicional del Mediterráneo y Oriente Medio, conocida por su sabor ácido, fresco y ligeramente afrutado.
Se obtiene de las bayas secas y molidas de la planta Rhus coriaria, y se utiliza como sustituto natural del limón o del vinagre en platos donde se busca un toque cítrico suave.
Es esencial en recetas como fattoush, kebab, hummus, marinados y verduras asadas, aportando color rojo intenso y un aroma característico.
Una especia versátil y ligera, ideal para cocina vegana, saludable y mediterránea.

Ingredientes: zumaque (Rhus coriaria) 100 %.

Usos recomendados
• Para ensaladas, especialmente fattoush.
• En hummus, baba ganoush y cremas vegetales.
• En marinados de verduras, tofu o tempeh.
• Para espolvorear sobre arroces, patatas, pastas o panes.

Modo de uso / preparación
Espolvorear directamente sobre los platos o mezclar con aceite de oliva para obtener un aliño aromático.

Conservación
Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz.